Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu glutensiz tavuk döner dürüm tarifi; yumuşacık tavuk döneri, fırınlanmış sarımsaklı susam sosu ve taptaze sebzeleriyle sofralarınıza lezzet katacak. Burbella Glutensiz Lavaş ile hazırlanan bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir alternatif sunuyor.
Hazırlık Süresi
30 dakika (+ marinasyon ve dinlendirme süresi)
Pişirme Süresi
15 dakika
Kaç Kişilik
5 Kişilik
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Tavuk Döner Marinasyonu
Malzemeler
- 500 g kemiksiz tavuk kalça
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Kemiksiz tavuk kalçalarını çok küçük doğramayın. Her parçayı 2-3 parçaya bölerek marinasyonun tavuğun her yerine işlemesini sağlayacak büyüklüğe getirin.
- Geniş bir kapta marinasyon için hazırladığınız tüm malzemeleri karıştırın.
- Tavukları sosa ekleyin ve sosun her yerine iyice işlemesi için elinizle yoğurur gibi birkaç dakika boyunca karıştırın.
- Marine edilmiş tavukları streç filmin üzerine yerleştirip hava almayacak şekilde sıkıca sararak salam şeklinde bir rulo oluşturun.
- Hazırladığınız ruloyu şeklinin sabitlenmesi ve daha kolay dilimlenebilmesi için derin dondurucuda yaklaşık 1-2 saat bekletin.
- Hafif sertleşen tavuk rulosunu keskin bir bıçak yardımıyla mümkün olduğunca ince dilimleyin.
- İyice ısıtılmış tavada yüksek ateşte, tavukları ara ara karıştırarak altın rengini alıp hafif karamelize oluncaya kadar pişirin.
💚 Burbella Dokunuşu: Tavayı fazla doldurmayın. Gerekirse tavukları iki partide pişirin. Böylece tavuklar haşlanmak yerine güzelce kızarır ve dönere özgü lezzet ile dokuyu yakalar.
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Fırınlanmış Sarımsaklı Susam Sosu
Malzemeler
- 1 baş sarımsak (dişlerine ayrılmış, kabukları soyulmuş)
- 2 yemek kaşığı çiğ susam
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt (Yoğurdunuz çok yoğun kıvamlıysa 1-2 yemek kaşığı su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.)
- 1 tatlı kaşığı mayonez
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Kabukları soyulmuş sarımsakları küçük bir fırın kabına alın.
- Üzerine zeytinyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 7 dakika pişirin.
- Çiğ susamı ekleyip 3 dakika daha pişirin.
- Fırınlanan sarımsakları, susamı, süzme yoğurdu, mayonezi ve tuzu blender kabına alın.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
- Hazırladığınız sosu 10-15 dakika dinlendirin.
💚 Burbella Dokunuşu: Sosu dinlendirmek, fırınlanmış sarımsak ve kavrulmuş susamın aromasının yoğurda daha iyi geçmesini sağlar.
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Dürüm İçin Malzemeler
- 5 adet BURBELLA Glutensiz Lavaş
- Hazırladığınız tavuk döner
- Fırınlanmış sarımsaklı susam sosu
- İnce dilimlenmiş domates
- İnce doğranmış soğan
- 10-15 yaprak İnce kıyılmış marul
- 4-5 adet ince kıyılmış roka yaprağı
💚 Burbella Dokunuşu: Dilerseniz yalnızca marul kullanabilirsiniz. Ancak birkaç adet roka yaprağı, acılığı baskın hâle getirmeden tavuk döner ve sarımsaklı sosun lezzetini mükemmel şekilde tamamlar.
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Lavaşın Hazırlanışı
- Dondurucudan çıkardığınız glutensiz lavaşların oda sıcaklığında 15-20 dk çözülmesini bekleyin
- Orta ateşte önceden ısıtılmış tavada her iki yüzünü yaklaşık 30-45 saniye ısıtın.
- Lavaş yumuşayıp esnek bir kıvam aldığında ocaktan alın.
💚 Burbella Dokunuşu: Lavaşı uzun süre tavada bekletmeyin. Hafifçe ısıtılmış lavaş hem daha kolay sarılır hem de yumuşaklığını korur.
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Dürümün Hazırlanışı
- Isınan lavaşın üzerine fırınlanmış sarımsaklı susam sosunu ince bir tabaka halinde sürün.
- İnce kıyılmış marul, roka yaprakları, domates ve soğanı eşit şekilde yerleştirin.
- Üzerine sıcak tavuk döneri ekleyin.
- Lavaşın kenarlarını içe doğru katlayın ve fazla baskı uygulamadan, nazikçe rulo şeklinde sarın.
- Dilerseniz hazırladığınız dürümü tavada 1-2 dakika çevirerek dış yüzeyini hafifçe kızartabilirsiniz.
- Ortadan ikiye keserek sıcak servis edin.
💚 Burbella Dokunuşu: Glutensiz lavaşlar, buğday unlu lavaşlara göre daha hassas bir yapıya sahiptir. Lavaşı yeterince ısıttıktan sonra fazla sıkmadan ve nazik hareketlerle sardığınızda hem formunu korur hem de kırılmadan kolayca dürüm hazırlayabilirsiniz.
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Afiyet Olsun!
Burbella Glutensiz Lavaş ile hazırlanan bu nefis tavuk döner dürüm tarifini sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Birbirinden lezzetli glutensiz tarifler için bizi takip etmeye devam edin...