#glutensiz

Glutensiz Beslenmeye Başlayanlar İçin Rehber

Burcu Akgün Karadayı

Feb 2, 2026

Son yıllarda glutensiz beslenme, hem sağlık sorunları hem de yaşam tarzı tercihi olarak öne çıkıyor. Çölyak hastalığı, gluten hassasiyeti veya sindirim problemleri olan kişiler için gluteni hayatından çıkarmak zorunlu. Bu yazıda, glutensiz beslenmenin temelleri ve pratik tarifle bulabilirsiniz.

Devamını Oku

Çölyak Nedir?

Burcu Akgün Karadayı

Feb 2, 2026

Çölyak hastalığı (ya da Gluten Enteropatisi), bağırsaklardaki sindirimi sağlayan villus [tüysü oluşumlar] denilen yapıların bozulmasına sebep olan ve dolayısıyla da yiyeceklerdeki besinin emilmesini engelleyen ve ince bağırsakta hasarlar oluşturan bir sindirim sistemi hastalığıdır. Bu hasara buğday, arpa, çavdar, yulaf gibi tahılların içerisinde bulunan gluten isimli bir protein neden olmaktadır.

Devamını Oku